Gesundheit von der Alp

Es wurde festgestellt, dass Milch von Alpkühen oder Fleisch von Alprindern wertvollere Fettsäuren enthalten. Wieso dieser Effekt im Flachland verpufft und ob es an der Höhe oder dem Futter liegt, wollte die Arbeitsgruppe von Prof. Dr. Michael Kreuzer herrausfinden.